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No México, a partir do 3º milénio, nos vales de Tehuacán e de Oaxaca, os homens colhem o milho, a abóbora, o feijão, a abóbora-menina, a batata e a cabaça.

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Uma população bem mais numerosa do que no milénio anterior vive em povoados formados por algumas choças de forma circular.

 

As pequenas comunidades continuam a recorrer, para completar a dieta, à caça e à recolecção, mas, doravante, as atividades são mais diferenciadas.

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